Тамақтану және диета — ағзаның өсуі, жаңаруы және оның қызметтерін сақтау үшін қажетті қоректік заттарды саналы әрі тұрақты түрде тұтыну үдерістері. Тамақтану тек аштықты басумен шектелмейтін, ақуыздарды, көмірсуларды, майларды, дәрумендер мен минералдарды теңгерімді түрде қабылдауды қамтитын ғылыми сала болып табылады.
Адамның жасына, жынысына, генетикалық ерекшеліктеріне және физикалық белсенділік деңгейіне сәйкес жоспарланған дұрыс тамақтану созылмалы аурулардың қаупін азайтып, өмір сапасын жақсартады. Заманауи медицинада тамақтану тек өмір салтын таңдау ғана емес, сонымен қатар көптеген ауруларды емдеу хаттамаларына енгізілетін негізгі немесе қолдаушы медициналық араласу болып табылады.
Тамақтану және диета дегеніміз не?
Тамақтану — тірі ағзаның сыртқы ортадан алған заттарын өзінің құрылыс материалдарына айналдырып, оларды энергия өндіру үшін пайдалану үдерісі. Диета — адамның белгілі бір мақсатқа (салмақты бақылау, ауруды басқару немесе физикалық көрсеткіштерді жақсарту) жету үшін ұстанатын тамақтану жоспары.
Клиникалық тамақтану және диетология тәжірибелері мультидисциплинарлық тәсілді қажет етеді. Білікті диетологтың басшылығымен әзірленген диеталық бағдарламалар метаболизм жылдамдығын оңтайландырып, ағзаның иммундық жауабын күшейтеді. Бұл үдерістің мақсаты — жеткіліксіз немесе шамадан тыс тамақтанудан туындайтын асқынулардың алдын алу және тіндердің қалпына келуін қолдау.
Ақпарат алу үшін төмендегі форманы толтыра аласыз.
Тамақтану мен диетаның қандай пайдасы бар?
Дұрыс жоспарланған тамақтану ағза жүйелерінің үйлесімді жұмыс істеуін қамтамасыз ету арқылы физикалық және психикалық денсаулыққа тікелей әсер етеді. Жекелендірілген диеталардың негізгі артықшылықтары төменде көрсетілген:
- Иммундық жүйені күшейтеді. Антиоксиданттар мен дәрумендерді жеткілікті мөлшерде қабылдау ағзаның инфекцияларға қарсы қорғанысын сақтауға көмектеседі.
- Созылмалы аурулардың қаупін азайтады: 2-типті қант диабетінің, гипертонияның және жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуын болдырмайды немесе олардың үдеуін баяулатады.
- Энергия деңгейін реттейді: Қандағы қант деңгейінің ауытқуының алдын алып, күні бойы энергияның теңгерімді бөлінуін қамтамасыз етеді.
- Ақыл-ой қызметін қолдайды: Омега-3 пен аминқышқылдарын қабылдау зейінді жақсартып, когнитивтік төмендеуді баяулатады.
- Салмақты тұрақты басқаруға мүмкіндік береді: Бұлшықет массасын сақтай отырып, майдың жағылуын қолдау арқылы идеалды дене салмағына жетуге көмектеседі.
Тамақтану және диетология қандай ауруларды қамтиды?
Заманауи медицинаның ажырамас бөлігі болып табылатын тамақтану терапиясы көптеген патологиялық жағдайларды басқаруда белсенді рөл атқарады.
Метаболизмдік және эндокриндік аурулар
Инсулинге төзімділік және қант диабеті сияқты жағдайларда тамақтану емдеудің негізгі бөлігін құрайды. Қандағы қант деңгейін бақылау көмірсуларды бақылау және гликемиялық индексті басқару арқылы жүзеге асырылады. Поликистозды аналық без синдромы (PCOS) және қалқанша без бұзылыстары сияқты гормондық теңгерімсіздіктер кезінде де диеталық қолдау маңызды.
Жүрек-қан тамырлары аурулары
Гипертония, гиперлипидемия және коронарлық артерия ауруларында натрийді бақылау және қаныққан майларды шектеу өмірлік маңызға ие. DASH диетасы мен Жерорта теңізі үлгісіндегі тамақтану қан тамырларының серпімділігін сақтауға бағытталған.
Асқазан-ішек жүйесінің бұзылыстары
Тітіркенген ішек синдромы (IBS), целиакия, Крон ауруы және ойық жаралы колит сияқты ауруларда элиминациялық диеталар қолданылады. Қоректік заттардың сіңу қабілетін арттыратын және ішек флорасын (микробиотаны) қолдайтын тәсілдер қолданылады.
Онкологиялық үдерістер
Қатерлі ісікке қарсы ем алып жатқан пациенттерде тамақтанудың мақсаты — химиотерапия мен сәулелік терапияның жанама әсерлерін азайту. Бұлшықет массасының жоғалуын (кахексияны) болдырмау және ағзаның төзімділігін арттыру үшін ақуызға бай арнайы қосымша бағдарламалар әзірленеді.
Дұрыс тамақтану жоспары қалай жасалады?
Дұрыс тамақтану жоспарын құру кезінде негізгі қағидалар шектеулерден гөрі порцияны бақылау және тағамдардың әртүрлілігі болып табылады. Адам өзінің қалыптасқан әдеттерін біртіндеп өзгерткен кезде үдеріс сәтті жүзеге асады. Сәтті және дұрыс тамақтану жоспары үшін орындалуы тиіс қадамдар төмендегідей:
- Су тұтынуды арттыру қажет. Күніне орташа есеппен 2-2,5 литр су ішу метаболизмнің белсенді жұмыс істеуіне көмектеседі.
- Тамақтану жоспарын жасау қажет. Ұзақ уақыт аш қалмай, қандағы қант деңгейін теңгерімді сақтау үшін тамақтану жиілігі анықталуы тиіс.
- Өңделген тағамдарды шектеу қажет. Құрамында тазартылған қант, шамадан тыс тұз және трансмайлар бар қапталған өнімдерден аулақ болу керек.
- Талшықтарды қабылдауға басымдық беру қажет. Көкөністер, жемістер және тұтас дәнді дақылдар рационның негізгі бөлігін құрауы тиіс.
- Порция мөлшерін бақылау дағдысын қалыптастыру қажет. Тәрелкені көзбен бірнеше бөлікке бөлу шамадан тыс калория қабылдаудың алдын алуға көмектеседі.
Тамақтану және диетология бөліміне кімдер жүгінуі керек?
Тамақтану және диетология маманының көмегі тек салмақ тастағысы келетін адамдарға ғана емес, жалпы денсаулығын сақтағысы келетін әр адамға қажет болуы мүмкін. Маман көмегін қажет ететін жағдайлар төменде көрсетілген:
- Созылмалы аурулары бар адамдар: Қант диабеті, гипертония және бүйрек аурулары бар пациенттер үшін тамақтануды басқару өмірлік маңызға ие.
- Жүкті және бала емізетін әйелдер: Нәрестенің сау дамуын қамтамасыз ету және ананың ағзасындағы қорларды сақтау үшін қоректік заттарды қабылдау оңтайландырылуы тиіс.
- Спортшылар: Физикалық көрсеткіштерді, төзімділікті және бұлшықеттердің сау дамуын жақсарту үшін макронутриенттердің арнайы есебі қажет.
- Тағамдық төзбеушілігі бар адамдар: Целиакия, лактозаға төзбеушілік немесе тағамдық аллергия сияқты жағдайларда теңгерімді тамақтану жоспары жасалуы тиіс.
- Салмағын бақылай алмайтын адамдар: Семіздік немесе шамадан тыс арықтық (анорексия/булимияға бейімділік) жағдайларында тұрақты және сау шешімдерге қол жеткізу үшін маманның көмегі қажет.
Диета кезінде қандай ықтимал асқынуларға назар аудару керек?
Диета бақылаусыз жүргізілгенде немесе ғылыми негізі жоқ жылдам нәтиже беретін диеталар қолданылғанда ағзаға тұрақты зақым келуі мүмкін. Білімсіз және дұрыс емес диеталардан туындауы мүмкін проблемаларға мыналар жатады:
- Бұлшықет массасының жоғалуы: Тез салмақ тастау үшін қолданылатын өте төмен калориялы диеталар майдың орнына бұлшықет тінінің ыдырауына себеп болады.
- Метаболизм жылдамдығының баяулауы: Ағза аштық режиміне өткен кезде базальды метаболизм жылдамдығы төмендейді, ал диета тоқтатылған кезде салмақ тез қайта қосылады.
- Дәрумендер мен минералдардың тапшылығы Бірсарынды тамақтану анемия, шаштың түсуі, тырнақтардың сынғыштығы және остеопороз сияқты проблемаларды тудыруы мүмкін.
- Электролиттік теңгерімсіздік: Шамадан тыс сұйықтық жоғалту немесе минералдарды теңгерімсіз қабылдау жүрек ырғағының бұзылыстарына әкелуі мүмкін.
